Autores: FRACAROLLI, J. A., OLIVEIRA, I. N. D., FABBRO, I. M. D.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Processamento de imagens, Algoritmo, Maturidade

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Técnicas ópticas e a análise de imagens vêm sendo utilizadas e desenvolvidas para aplicações em diversas áreas. As técnicas ópticas se caracterizam como métodos robustos, de baixo custo, não invasivos e não destrutivos para avaliação tanto de materiais quanto de produtos agrícolas, passando até por aplicações na área da saúde humana. Neste trabalho foi executado o mapeamento da coloração dos frutos de tomateiro. O objetivo deste projeto é criar algoritmos para a classificação e seleção de frutos, que apresentem diferentes colorações de casca. Dessa forma é possível observar frutos com irregularidades superficiais, danos mecânicos, além de outros fatores que são empregados na classificação e são indicativos da qualidade do alimento. Os ensaios foram realizados no laboratório de óptica da Faculdade de Engenharia Agrícola da Universidade Estadual de Campinas (FEAGRI/UNICAMP). Foram utilizadas uma fonte de luz difusa, câmera fotográfica CCD, computador, mesa óptica, frutos de tomateiro e o software livre ImageJ onde foram desenvolvidos macros computacionais. A partir deste experimento foi possível comprovar, a partir de métodos não invasivos, a seleção de tomates de acordo com sua maturidade, podendo facilmente ser aplicado em indústrias.

Autores: CORADI, P. C., LEMES, A. F. C.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Pós-colheita, Secador, Silo

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Os secadores devem ter alto rendimento e uniformidade na remoção da água da massa de grãos para atingir alta qualidade no produto final. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a utilização da ferramenta computacional CFD (Computational Fluid Dynamics) para simulação da dinâmica do ar aquecido no interior de um secador de grãos. O trabalho de pesquisa foi conduzido no Laboratório de Pós-Colheita de Grãos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Para o desenvolvimento da pesquisa utilizou-se um secador de grãos de camada fixa. Para a simulação foram levadas em consideração as características construtivas do secador, o sistema de aquecimento do ar de secagem, as variáveis ambientais, as condições iniciais e de contorno, a adimensionalização do sistema e os parâmetros físicos do fluido. O programa computacional CFD mostrou-se eficiente na representação dinâmica do ar aquecido no interior do secador. O equipamento de secagem atendeu positivamente a dinâmica do ar sob os aspectos de fluxo, distribuição, pressão, velocidade e aquecimento. Desta forma, concluiu-se que a ferramenta computacional CFD pode ser utilizada para avaliar a dinâmica do ar aquecido em secadores de camada fixa.

Autores: GODINHO, A. M. M., GABRIEL, C. P. C., VIEIRA, E. V. B., BOAS, A. C. D. S. V.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Hortaliça, Alimentos, análise descritiva

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

O objetivo do presente trabalho tem como princípio analisar e estudar a qualidade nutricional da hortaliça ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata). Este se trata de um arbusto, onde suas folhas são utilizadas para complementar a alimentação da população de baixa renda e dos animais, além de servir como ornamento e cercas de proteção. As hortaliças não tradicionais podem ser uma alternativa para combater a desnutrição de famílias com baixa renda. Já que são boas fontes de nutrientes, fáceis de serem cultivadas e apresentam baixo valor de mercado. Neste trabalho foram formuladas massas com a planta em questão e avaliadas quanto à sua aceitabilidade. O estudo mostrou que a ora-pró-nobis apresenta consideráveis teores de proteína bruta e matéria mineral. O teste sensorial, avaliado por análise estatística, mostrou uma ótima aceitabilidade da massa formulada com a planta.

Autores: SCHOENINGER, V., BISCHOFF, T. Z., SILOCHI, R. M. H. Q., PRADO, N. V. D., COELHO, S. R. M.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Phaseolus vulgaris L., feijão enlatado, hidratação

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Atualmente uma alternativa alimentar que atende às demandas do consumidor moderno é o processamento industrial do feijão. O presente trabalho avaliou a adaptabilidade de quatro cultivares do grão ao processamento industrial. Foram avaliados cultivares da classe comercial Preto: IPR Uirapuru, BRS Campeiro, BRS Esteio e BRS Esplendor. Primeiramente, foram verificados os parâmetros físicos nos grãos: teor de água, aferição das dimensões, esfericidade, massa de 100 grãos, densidade, massa específica aparente, coeficiente de hidratação e componentes de cor. Em seguida, os grãos foram processados em uma indústria do setor, utilizando-se embalagens metálicas com capacidade de 420 g, nas quais as amostras foram acondicionadas sem o emprego de hidratação prévia. Como calda, utilizou-se água na temperatura de 75°C e o processo de cozimento e esterilização foi realizado em autoclave rotativa. No feijão enlatado, avaliaram-se os parâmetros de qualidade: peso bruto, líquido e drenado, altura de headspace, índice de danos, cor, sólidos solúveis e sólidos totais no caldo, textura, acidez e pH. Observaram-se características de qualidade semelhantes entre BRS Esplendor e IPR Uirapuru, e entre BRS Esteio e BRS Campeiro, destacando-se esta última por apresentar menores índices de grãos danificados após o processamento, que está diretamente relacionado com a maior aceitação do produto.

Autores: SANCHES, J., LINO, A. C. L., OLIVEIRA, G. R. D., SILVA, B. M. P. D., D`ÁVILA, E.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Prunus persica, processamento de imagem, classificação eletrônica

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de rotina computacional para classificação de pêssegos quanto ao calibre e coloração. O arranjo experimental incluiu uma câmera digital conectada a um computador e as imagens geradas processadas pelo software livre ImageJ. Através de iluminação indireta, 100 pêssegos ‘Douradão’ foram fotografados e tiveram a largura e comprimento medidos com o auxílio de um paquímetro digital (mm) e a coloração determinada em colorímetro Minolta, sistema L* a* b*. As imagens das frutas foram processadas encontrando-se os valores de comprimento, largura e coloração gerados digitalmente. Esses dados foram corrigidos quanto às distorções da imagem e correlacionados com os valores medidos no paquímetro e colorímetro. O coeficiente de correlação foi de 0,8799 e 0,9539, para o comprimento e largura, respectivamente. Pelos dados da largura, calcularam-se os diâmetros transversais e consequentemente classificaram-se as frutas em calibre, utilizando-se como referência a norma de classificação da Hortibrasil. Em relação à coloração, a correlação da luminosidade, a* e b* (imagem e real) foi de 0,5265, 0,4877 e 0,5023, respectivamente. A classificação de pêssegos ‘Douradão’ em calibre é possível por meio do uso de imagens digitais. Já em relação à coloração, maiores estudos com a iluminação devem ser incentivados.

Autores: FRACAROLLI, J. A., FREDERICCI, T., AGUIAR, R. H., BETIN, P. S.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Glycine max (L.) Merr., Secagem, Speckle dinâmico

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

O teor de água em um produto está relacionado com as mudanças bioquímicas e físicas que ocorrem nos grãos durante o armazenamento. Está relacionado também com a atividade de microrganismos, ativação de enzimas e processos metabólicos que alteram o tecido biológico do grão. A determinação precisa do teor de água permite a tomada de decisão em atividades como aeração, secagem, resfriamento, transilagem e outras atividades feitas para garantir a manutenção da qualidade dos grãos armazenados. O presente projeto de pesquisa tem por objetivo determinar e comparar três métodos para determinar a umidade em amostras de grãos de soja. Para isso foram utilizados método de obtenção da umidade por estufa a pressão atmosférica, método do infravermelho e Biospeckle pelo momento de inércia. Foram avaliados três níveis de umidade dos grãos sendo 11, 30 e 50% de teor de água. A partir do presente experimento é possível obter o teor de água nos grãos de forma não invasiva e não destrutiva através de uma correlação entre os valores de Momento de Inércia e os dados obtidos pelo método da estufa e pelo infravermelho.

Autores: CANEPPELE, C., SILVA, A. R. B. D., PEREIRA, P. S. X.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Perdas, Milho, Arroz em Casca

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

As perdas no transporte de grãos ocorrem em função das condições das estradas, estado de conservação dos caminhões, tipos de carrocerias, excesso de carga, forma de carregamento e velocidade de transporte. Essas perdas além de afetar na economia, são consideradas também desperdício de alimentos, aspecto ambiental e social. O objetivo deste foi diagnosticar as perdas quantitativas que ocorrem no processo de transporte rodoviário de grãos a granel. Foram acompanhadas as determinações de perdas com o recolhimento de amostras em área de 1m2 e extrapolada pelo volume transportado e pela distância percorrida pelos caminhões, controle de romaneio, vedação externa da Carroceria dos caminhões. As perdas foram estimadas pela diferença de peso dos caminhões. A carroceria do caminhão foi revestida internamente e suas cargas foram monitoradas na origem e destino. Após isso, os revestimentos internos foram retirados e, o mesmo caminhão, foi colocado um revestimento externo após o carregamento. Avaliação de perdas quantitativas no transporte de grãos à granel pretende-se também acompanhar as remoções de trigo no Paraná e arroz em casca no Rio Grande do Sul.

Autores: SCHOENINGER, V., BISCHOFF, T. Z., SILOCHI, R. M. H. Q., PRADO, N. V. D., COELHO, S.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Phaseolus vulgaris L., hidratação, bicarbonato de sódio

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Neste trabalho foram apresentadas informações sobre uma opção diferenciada de produto derivado do feijão, o desidratado de cozimento rápido. O objetivo foi avaliar a performance de diferentes cultivares brasileiros submetidos ao pré-processamento, assim como a qualidade tecnológica do produto final. No processamento do feijão desidratado de cozimento rápido foi empregado um delineamento composto central (DCC) com dois fatores. O primeiro fator foi cultivar, avaliando-se BRS Pérola, BRS Madrepérola, BRS Estilo e IAPAR 81; o segundo fator foi a concentração de NaHCO3 empregado na hidratação, seguida da secagem dos grãos. No produto final avaliou-se tempo de cozimento dos grãos comparando-se com grãos controle (não processados). Verificou-se que os efeitos nos parâmetros de qualidade são dependentes do fator cultivar, visto que BRS Estilo e BRS Madrepérola destacaram-se devido ao menor tempo de cozimento, quando comparados ao BRS Pérola e IAPAR 81. Para BRS Estilo, o aumento na concentração de NaHCO3 reduz significativamente o tempo de cozimento quando comparado ao cultivar BRS Madrepérola. Por fim, com os resultados apresentados neste trabalho pretende-se contribuir com pesquisas futuras sobre o processamento de feijão desidratado de cozimento rápido.

Autores: OLIVEIRA, I. N. D., FRACAROLLI, J. A., FABBRO, I. M. D.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Carica papaya L, algoritmo, danos latentes

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Técnicas ópticas e a análise de imagens vêm sendo utilizadas e desenvolvidas para aplicações em diversas áreas. Neste trabalho foi executado experimento para reconhecimento de danos latentes em frutos de mamoeiro. As técnicas propostas para a avaliação dos frutos vêm comprovando sua aplicabilidade como métodos alternativos, inovadores e, que empregam equipamentos de baixo custo na aquisição dos dados, permitindo automação de processos de seleção e classificação de produtos. O objetivo deste projeto é criar algoritmos para a classificação e seleção de frutos que apresentem diferentes danos. Dessa forma é possível observar frutos com irregularidades superficiais, danos mecânicos, além de outros fatores que são empregados na classificação e são indicativos da qualidade do alimento. Os ensaios foram realizados no laboratório de óptica da Faculdade de Engenharia Agrícola da Universidade Estadual de Campinas (FEAGRI/UNICAMP). Foram utilizadas uma fonte de luz difusa, câmera fotográfica CCD, computador, mesa óptica, frutos de mamoeiro o software livre ImageJ, onde foram desenvolvidos macros computacionais. O software encontrou os danos nos frutos, suas localizações e a área do dano o fruto, podendo ser utilizado como indicador para seleção e classificação a partir do tamanho da área do dano.

Autores: FRACAROLLI, J. A., OLIVEIRA, I. N. D., FABBRO, I. M. D.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Carica papaya L., Algoritmo, Seleção frutos

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Técnicas ópticas e a análise de imagens vêm sendo utilizadas e desenvolvidas para aplicações em diversas áreas. As técnicas ópticas se caracterizam como métodos robustos, de baixo custo, não invasivos e não destrutivos para avaliação tanto de materiais quanto de produtos agrícolas, passando até por aplicações na área da saúde humana. Neste trabalho foi verificada a variação de formato e a classificação de frutos de mamoeiro de diferentes grupos. As técnicas propostas para a avaliação dos frutos vêm comprovando sua aplicabilidade como métodos alternativos, inovadores e, que empregam equipamentos de baixo custo na aquisição dos dados, permitindo automação de processos de seleção e classificação de produtos. O objetivo deste projeto é criar algoritmos para a classificação e seleção de frutos de diferentes grupos. Os ensaios foram realizados no laboratório de óptica da Faculdade de Engenharia Agrícola da Universidade Estadual de Campinas (FEAGRI/UNICAMP). Foram utilizadas uma fonte de luz difusa, câmera fotográfica CCD, computador, mesa óptica, frutos de mamoeiro, do grupo formosa e grupo solo, e o software livre ImageJ onde foram desenvolvidas rotinas computacionais. A partir de diferentes tipos de frutos o software conseguiu diferenciar cada tipo de fruto, mesmo misturados.

Autores: ARAÚJO, R. S. L. D., ARAUJO, M. E. V. D., DUTRA, Y. J., LISBOA, C. F., TEIXEIRA, I. R.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Phaseolus vulgaris, 2-cloroetil fosfônico, Antecipação de colheita

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

A não observação da época adequada de aplicação de herbicida dessecante pode comprometer o processo de acúmulo de reservas nas sementes, colaborando para o decréscimo do rendimento da cultura e da qualidade de semente. Este trabalho teve por objetivo avaliar a produção do feijoeiro submetido à dessecação em pré-colheita com etephon. Foi empregado o delineamento de blocos casualizados, em esquema fatorial 2 x 5, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos da aplicação do herbicida dessecante etephon em dois estádios de crescimento das plantas (R8 a R9), com cinco fracionamentos de doses (0 - testemunha, 100, 200, 400 e 800 ppm ha^(-1) ), a calda de pulverização foi adicionada 0,5% de adjuvante. Foram realizadas avaliações nas referidas datas de sintomas de fitotoxidez promovida na folhagem da planta pela aplicação do herbicida dessecante e as seguintes características agronômicas: componentes (número de vagens por planta, número de grãos por vagem e o peso de 100 sementes) e o rendimento, mais o estande final e a altura de planta. A aplicação do etephon promoveu a antecipação da colheita, assim como a identificação do estádio ideal e dose de etephon que devem ser utilizadas.

Autores: MIRANDA, T. P. D., PINTO, F. D. A. D. C., VILLAR, F. M. D. M., VALENTE, D. S. M., GONÇALVES

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Macaúba, Propriedades Físicas, Velocidade Terminal

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

A macaúba (Acrocomia aculeata) é uma cultura promissora, devido às suas características positivas como alta produtividade de óleo, podendo chegar a oito toneladas por hectare. Para tornar a macaúba comercialmente rentável, existe a necessidade do desenvolvimento de novas tecnologias para o dimensionamento de máquinas de colheita e processamento. O conhecimento de propriedades físicas e mecânicas é imprescindível para o projeto de tais máquinas. Assim se determinou a massa específica aparente e real, porosidade, circularidade, esfericidade e velocidade terminal do endocarpo e endosperma e, velocidade terminal dos fragmentos do endocarpo pós processamento do fruto. Foram utilizados frutos de diversas plantas do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal de Viçosa. As propriedades físicas fizeram-se aferidas de massas e dimensões inseridas em fórmulas para tal e, a velocidade terminal utilizou-se corrente ascendente de ar e anemômetro. Dentre os resultados obtidos vale-se destacar a velocidade terminal dos fragmentos do endocarpo que teve média 8.81 ± 0.33 m s-1, e dos endospermas que tiveram média de 14.72 ± 0.42 m s-1. A tendência de diferença nas velocidades terminais encontrada é importante em projeto de máquinas que utiliza um processo mecânico de separação entre as duas partes, diferentemente do processo de flotação utilizado atualmente.

Autores: LISBOA, C. F., TEIXEIRA, I. R.

Ano da publicação: 2016

Nome do livro: Novas tecnologias e inovações na Engenharia Agrícola

ISBN: 978-85-64681-11-8

Corpo editorial: Prof. Dr. David Luciano Rosalen, Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva, Prof. Dr. José Eduardo Pitelli Turco

Palavras-chave: Estádio de maturação, Viabilidade, Vigor

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

A produção de gergelim (Sesamum indicum L.) apresenta uma boa opção para os agricultores pela diversidade de aplicação de suas sementes, porém, estudos sobre estádio de maturação destas são escassas. Neste contexto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade fisiológica de sementes de gergelim colhidas em diferentes estádios de maturação e posições da planta. Empregou-se delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x3x3 com quatro repetições. Os tratamentos foram compostos por duas cultivares de gergelim BRS 196/ CNPA – G4 (creme) e preto, colhidas em três fases de maturação (50, 70 e 90% de capsulas maduras) e em três terços (superior, médio e inferior) sendo que, a parte improdutiva foi descartada e a parte produtiva dividida em três terços iguais. A viabilidade das sementes foi mensurada por meio do teste padrão de germinação (TPG) e o vigor pelos testes de primeira contagem (PC), comprimento de plântulas (CP), condutividade elétrica (CE) e envelhecimento acelerado (EV). Os dados foram submetidos à análise de variância, e quando pertinente submetidos ao teste de Scott e Knott a 5% de probabilidade. Os resultados das análises fisiológicas indicam que as sementes colhidas com 90% das cápsulas maduras apresentam maiores valores médios percentuais para vigor e viabilidade.