CONBEA - CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Publicações

As informações apresentadas são de total responsabilidade dos autores.

Pasta Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Documentos

Procurar por título ou descrição...

Categoria

pdf Ação de inseticidas químicos e extratos vegetais no controle de Sitophilus zeamais em grãos de milho armazenados sob diferentes condições

Autores: VILARINHO, M. K. C., SILVA, T. J. A. D., CANEPPELE, C., CÂNDIDO, A. K. A. A., ANTONIACOMI, L. A. M.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Armazenamento,Pesticidas,Pós colheita de grãos

Sitophilus em grãos armazenados geralmente são controlados por inseticidas químicos. O emprego de produtos vegetais entra como opção de controle, reduzindo riscos ao homem e ao meio ambiente. Objetivou-se, estudar o efeito de inseticidas químicos e extratos vegetais, em diferentes condições de armazenamento. O estudo foi conduzido na UFMT, Campus de Rondonópolis. O delineamento experimental foi de parcelas subdivididas em esquema fatorial, com seis tratamentos, três ambientes de armazenamento e quatro repetições. Os extratos aquosos foram obtidos pela adição dos pós-vegetais de Allium sativum L, Azadirachta indica A.Juss. e Cymbopogon winterianum Jowitt. em água destilada, na proporção de 5g/100ml. As dosagens dos inseticidas químicos foram de 0,04 e 0,15ml/100ml de água para Deltametrina e Clorpirifós. Os tratamentos foram adicionados aos grãos de milho, acondicionados em recipientes de vidro de 2,5L, infestados com 20 adultos de Sitophilus zeamais e submetidos aos ambientes durante 90 dias. Analisou-se, contagem de insetos, teor de água nos grãos, condutividade elétrica e massa específica. Observou-se eficiência apenas dos inseticidas químicos no controle de Sitophilus zeamais nos três ambientes. Houve redução da massa específica em todos os tratamentos. O maior número de insetos elevou os valores de condutividade elétrica e umidade nos grãos.

pdf ACIDEZ DO ÓLEO DE GIRASSOL E SOJA EM FUNÇÃO DAS OPERAÇÕES NA PÓS-COLHEITA DOS GRÃOS

Autores: CORADI, P. C., CAMILO, L. J., SOUZA, A. H. S. D., LIMA, R. E., SOUZA, A. E. M. D.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Pós-Colheita,Processamento,Qualidade

O objetivo deste estudo foi avaliar o índice de acidez no óleo extraído dos grãos de soja e girassol, em função de diferentes temperaturas do ar de secagem (75, 90, 105 e 120 °C) nos grãos de soja e temperaturas do ar (45, 55, 65 e 75 °C) e condições de armazenagem ao longo de seis meses em embalagens permeáveis e impermeáveis (23 °C e 50%, 20 °C e 60%, 30 °C e 40% de UR do ar) em grãos de girassol. O experimento foi conduzido no Laboratório de Pós-Colheita de Produtos Agrícolas (UFMS). O aumento do tempo de armazenamento elevou o índice de acidez do óleo de girassol e soja. A secagem de grãos de girassol a 45 °C e o armazenamento na condição de 30 °C e 40% UR contribuiu para menores índices de acidez do óleo. O índice de acidez do óleo da soja foi maior para os grãos submetidos a secagem com temperatura do ar de 120 °C. A embalagem permeável teve influência sobre o aumento dos índices de acidez do óleo de soja. O armazenamento na temperatura do ar a 3 °C foi favorável a redução do índice de acidez do óleo extraído da soja.

pdf ANÁLISE DAS CONDIÇÕES CLIMÁTICAS DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO PARA SECAGEM DE GRÃOS DE ARROZ E FEIJÃO COM AR AMBIENTE

Autores: JUNIOR, D. M., SILVA, F. S. D., DALLACORT, R.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Ar natural,Armazenamento,Umidade de equilíbrio

A secagem com ar ambiente consiste em promover a retirada parcial de água do produto sem a utilização de uma fonte de calor para aquecer o ar. Com base em dados climáticos dos municípios de Diamantino, Rondonópolis, Sinop e Campo Verde, calculou-se a umidade de equilíbrio de grãos de arroz e feijão em todos os decêndios do ano com características climáticas menos favoráveis para a secagem com ar ambiente. A umidade de equilíbrio calculada foi comparada com a umidade de comercialização e de armazenamento dos diferentes produtos agrícolas para a identificação dos períodos com possibilidade de secagem com ar ambiente nos diferentes municípios do Estado de Mato Grosso. A secagem de arroz e feijão com ar ambiente, até o grau de umidade máximo permitido para a comercialização, pode ser realizada nos municípios estudados. A secagem de feijão até 13% de umidade pode ser realizada nos quatro municípios e a secagem de arroz é possível apenas nos municípios de Diamantino e Rondonópolis.

pdf AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO PEQUI SUBMETIDO AO ACONDICIONAMENTO EM DIFERENTES EMBALAGENS

Autores: ALMEIDA, R. R. D., CAETANO, L. R.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Caryocar brasiliense Camb.,armazenagem,tecnologia

O pequi, típico do cerrado brasileiro, é um dos frutos com maior valor econômico, nutricional e gastronômico da região, entretanto carecem de técnicas que visem manter suas qualidades pós-colheita por maior período. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar as características pós-colheita do pequi submetido ao uso de diferentes embalagens. Os frutos foram adquiridos junto ao Ceasa de Anápolis/GO e o experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com esquema fatorial 5x5, sendo 5 embalagens (PP, PEBD, PVC+EPS, PET e sem embalagem), por um período de 8 dias (0, 2, 4, 6 e 8 dias), com 4 repetições e 5 caroços de pequi por embalagem, sendo avaliados a conservação pós-colheita, perda de massa e luminosidade. Com bases nos resultados obtidos, a embalagem de PP mostrou a menor perda de massa e colorações mais vívidas no armazenamento do pequi, evidenciando maior potencial, melhor aparência e manutenção da qualidade, por maior período.

pdf AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PEQUI SUBMETIDO A DIFERENTES TEMPOS DE IRRADIAÇÃO UV-C

Autores: ALMEIDA, R. R. D., CAETANO, L. R., CAETANO, L. R.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Caryocar brasiliense Camb.,pós-colheita,ultravioleta

O pequi, fruto nativo do cerrado brasileiro, apresenta grande potencial econômico devido às suas características sensoriais e elevado valor nutricional, entretanto um dos fatores que dificultam a sua comercialização é a sua perecibilidade. Assim, esse trabalho teve como objetivo avaliar as características pós-colheita do pequi submetidos a diferentes tempos de radiação (UV-C). Os frutos foram adquiridos no Ceasa de Anápolis/GO e o delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com esquema fatorial 5x4, sendo 5 tempos de exposição à fonte de radiação (0, 2, 4, 6 e 8 minutos) e 4 dias de análise (0, 3, 6 e 9 dias), com 4 repetições, em que foram avaliados o pH e acidez titulável. Com base nos resultados, o tratamento que recebeu 6 minutos de radiação UV-C apresentou baixa acidez e queda do pH ao longo do armazenamento, favorecendo a conservação e baixa atividade microbiológica no acondicionamento dos frutos.

pdf AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MORANGO ARMAZENADO EM DIFERENTES EMBALAGENS

Autores: MOREIRA, M. S., SOUSA, K. D. D., ARAÚJO, G. S., ASSIS, M. M., CAMPOS, A. J. D.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Fragaria x ananassa ,pós-colheita,atmosfera modificada

Para que exista uma vida útil adequada nos alimentos a forma adotada para sua conservação é essencial. Da mesma maneira, o morango necessita deste cuidado, pois é um fruto frágil cuja deterioração ocorre em um curto período de tempo. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o armazenamento e as mudanças físicas e químicas do morango em diferentes embalagens. Foram utilizados morangos provenientes de Goianápolis-GO, em que o delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5x6 (embalagens x dias de análise). Sendo o tratamento em 5 embalagens: polipropileno (PP), polietileno de baixa densidade (PEBD), cloreto de polivinila (PVC) + poliestireno expandido (EPS), polietileno tereftalato (PET) e controle (sem embalagem), e 6 dias de avaliação (0, 2, 4, 6, 8 e 10 dias), com 4 repetições, onde foram analisados os níveis de sólidos solúveis e a coloração. Os dados originados das análises foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Em relação aos dados obtidos, a embalagem PET obteve os melhores níveis de sólidos solúveis, e também os maiores índices do parâmetro de luminosidade (L) indicando uma coloração mais clara.

pdf AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE PEQUI SUBMETIDO A DIFERENTES EMBALAGENS

Autores: ALMEIDA, R. R. D., CAETANO, L. R.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Caryocar brasiliense Camb.,atmosfera modificada passiva,qualidade

O pequi, fruto nativo do cerrado brasileiro, apresenta um grande potencial econômico devido às suas características sensoriais e elevado valor nutricional. Porém são fatores que dificultam a sua comercialização, elevando sua perecibilidade e consequentemente reduzindo o seu tempo de vida útil. Assim, esse trabalho teve como objetivo avaliar as características pós-colheita do pequi submetido ao acondicionamento em diferentes embalagens. Os frutos foram adquiridos junto ao Ceasa de Anápolis/GO e o delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com esquema fatorial 5x5, sendo 5 embalagens (PP, PEBD, PVC+EPS, PET e sem embalagem) e 5 dias de análise (0, 2, 4, 6 e 8 dias), com 4 repetições, sendo avaliados o pH e acidez titulável. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que as embalagens PVC+EPS se mostraram eficientes na manutenção e qualidade dos frutos de pequi durante o armazenamento, fato esse justificado pelo aumento dos valores da acidez titulável e redução gradativa do pH, favorecendo o controle microbiano e a resistência do fruto frente a deterioração.

pdf BOAS PRÁTICAS DE COMERCIALIZAÇÃO NO VAREJO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA REDE SUPERMERCADISTA

Autores: SILOCHI, R. M. H. Q., ZAMBIAZI, R. C., KOHLS, V. K., SCHOENINGER, V.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras chave: Pós-Colheita, ,Segurança Alimentar,,Segmento Varejista.

Os supermercados respondem por uma parcela significativa da cadeia de distribuição de frutas e hortaliças e chegam a ser o principal local de comercialização desses produtos em muitos países, inclusive no Brasil. O objetivo foi verificar as práticas de controle de qualidade e as condições higiênico-sanitárias que envolvem a comercialização de produtos hortícolas em 24 supermercados pertencentes à área urbana de um município do sudoeste do Paraná. O estudo desenvolveu pesquisa descritiva por meio da observação e do levantamento de dados junto ao segmento varejista de comercialização de frutas e hortaliças. Os resultados demonstraram um predomínio (83%) de estabelecimentos compactos (dois a sete check-outs) sobre os estabelecimentos convencionais (com mais de oito check-outs). Foram identificadas inadequações referentes aos aspectos higiênico-sanitários e de Boas Práticas Agrícolas em todas as etapas da cadeia varejista em 100% dos supermercados, os maiores índices de inadequações foram observados nos estabelecimentos compactos (62%), sendo a estocagem de frutas e hortaliças à temperatura ambiente (90%); o acondicionamento dos produtos em caixas de madeira e o excessivo manuseio dos manipuladores e consumidores. É imprescindível a adoção de procedimentos de preservação da qualidade e segurança alimentar em toda a cadeia pós-colheita de frutas e hortaliças.

pdf CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL EM CULTIVARES DE FEIJÃO CARIOCA

Autores: SILOCHI, R. M. H. Q., COELHO, S. R. M., BISCHOFF, T. Z., CASSOL, F. D. R., PRADO, N. V. D.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras chave: Análise multivariada, cor do grão, Phaseolus vulgaris

A indicação de cultivares de feijão e a utilização de técnicas adequadas de armazenamento permitem a preservação das características de qualidade destes grãos na alimentação humana. A presente proposta tem como finalidade a caracterização dos efeitos do armazenamento de três cultivares de feijão comum do grupo carioca, em sua forma crua e apontar a relação com os parâmetros de qualidade tecnológica envolvidos com o escurecimento e endurecimento dos grãos, composição química e a presença de metabólitos secundários. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado - DIC, em esquema fatorial completo com dois fatores e três níveis, cultivares de feijão e tempo de armazenamento, com cinco níveis. Os parâmetros de cor analisados e tempo de armazenamento apresentaram diferenças significativas entre os cultivares. O tempo de cocção, quando comparado com o índice de absorção de água, demonstrou que os cultivares tiveram em média um elevado percentual de hidratação (>95%), com um tempo de cocção médio de 17 min. O armazenamento em condições ambientais apontou para: redução dos parâmetros de claridade dos grãos caracterizado por um escurecimento e endurecimento; não propiciou redução no teor de proteínas e nos teores minerais; aumentou os teores de ferro, fósforo, taninos e ácido fítico aos 180 dias.

pdf Cinética de secagem de folhas de cana-de-açúcar

Autores: VELASCO, M. F., SILVA, D. P. D., SILVA, N. C. B. D., RODOVALHO, R. S.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Saccharum officinarum, modelagem matemática, curvas de secagem

As folhas de cana-de-açúcar são utilizadas como plantas medicinais pela população brasileira. Dentre vários fatores que contribuem para o armazenamento adequado destes produtos, a secagem é um processo fundamental para reduzir o teor de água, visando à manutenção de suas qualidades fitoterápicas. O objetivo neste trabalho foi avaliar a cinética de secagem nas temperaturas de 20, 30, 40, 50 e 60 °C. Foram utilizadas estufas de ventilação forçada para o processo de secagem das folhas em camada delgada. As folhas, recortadas uniformemente de forma retangular, foram pesadas periodicamente até o alcance de uma massa constante. Diversos modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais para caracterizar os processos de secagem, utilizando critérios estatísticos. Os modelos matemáticos de Dois Termos, Henderson e Pabis, Logaritmo e Midilli apresentaram ajuste satisfatório aos dados experimentais por apresentarem os coeficientes determinação mais próximo da magnitude, o somatório dos quadrados dos resíduos e o erro médio estimado mais próximo a zero. Entretanto apenas o modelo de Midili apresentou a distribuição aleatória dos comportamentos dos resíduos. Conclui-se que o modelo de Midili apresentou o melhor ajuste satisfatório para representar a cinética de secagem de folhas de cana-de-açúcar.

pdf CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS APÓS RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA

Autores: CAVASINI, R., SILVA, I. H. D., ATAIDE, S. R. D., USBERTI, F. C. S., FERRAZ, A. C. D. O.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Fragaria x ananassa,Radiação ultravioleta,Qualidade

Os morangos são frutos altamente perecíveis, apresentam elevado grau de contaminação microbiológica. O sabor, um dos aspectos de qualidade mais importantes para sua comercialização, depende do balanço açúcar/acidez do fruto. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar os atributos de qualidade na pós-colheita de morangos submetidos a diferentes energias de radiação ultravioleta (UV-C) e para isso, os frutos foram submetidos a exposição à quatro níveis de radiação UV-C (0, 2,10, 5,25 e 8,40 kJ.m-²) e condicionados em embalagens de politereftalato de etileno (PET) perfuradas, as quais foram armazenadas e mantidas a 5ºC e UR 85-90% durante cinco dias. Foram realizadas diariamente análises de aparência, perda de massa, pH, presença de microrganismos, acidez titulável, teores de sólidos solúveis e pigmentos. Dentre os tratamentos, a radiação UV-C com energia de 5,25 kJ.m-² apresentou melhores resultados na manutenção da qualidade dos morangos e o aumento da exposição desses à radiação proporcionou redução nos teores de sólidos solúveis, uma vez que esse tipo de tratamento auxilia preservando o amadurecimento de produtos climatéricos.

pdf DETERMINAÇÃO DE ISOTERMAS DE SORÇÃO DA AMÊNDOA FERMENTADA DE CUPUAÇU

Autores: REIS, D. R. D., RODRIGUES, C. V., SOARES, E. J. O., PAGLARINI, C. D. S., PORTO, A. G.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Adsorção,Dessorção, Fermentação

Típico da região amazônica, o cupuaçu (Theobroma Grandiflorum Schum), é um fruto que tem um grande potencial de crescimento no mercado agrícola e industrial. Este fruto possui de 12 a 15 cm de comprimento e 10 a 12 cm de diâmetro, com um peso médio de 1kg, composto de 40% de polpa e de 35 amêndoas, equivalente a 20%. Por ser similar ao cacau, a amêndoa de cupuaçu tem despertado interesse científico e industrial, pois podem-se obter produtos similares ao chocolate a partir das amêndoas fermentadas, secas e torradas. Este trabalho teve como objetivo estudar o comportamento das isotermas de equilíbrio das amêndoas de cupuaçu fermentada. Para tanto, foram realizados experimentos utilizando o método gravimétrico estático, com diferentes concentrações ácidas, garantindo uma umidade relativa do ar constante dentro dos recipientes onde foram inseridas as amostras e estas permaneceram em estufas incubadoras com temperatura controlada de 20, 30, 40 e 50ºC até que atingissem massa constante. Para ajustar os resultados obtidos foram utilizados diferentes modelos matemáticos. Entretanto o modelo que melhor descreveu as isotermas de dessorção e adsorção das amêndoas de cupuaçu fermentadas foi o modelo de GAB, pois apresentou valores acima de 95% de coeficiente de correlação.

pdf DIAGNÓSTICO DO ARMAZENAMENTO DE MILHO EM PEQUENAS PROPRIEDADES DO VALE DO RIO PARDO

Autores: LEINDECKER, J. A., GALLI, D. C., FRANCETTO, T. R., SCHNEIDER, R., PRADE, R.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Umidade dos grãos,,Secador leito fixo,Armazenagem

O objetivo foi avaliar as condições de armazenagem de milho em propriedades familiares do vale do Rio Pardo. Realizaram-se visitas técnicas, visando caracterizar os sistemas, estruturas e controles de armazenamento e coletadas amostras de grãos armazenados para análise de umidade, presença de infestação, impurezas, danos mecânicos e grãos mofados e ardidos, em 30 propriedades. A produção de milho em 60% das propriedades é tida como a segunda atividade e nas demais é terciária. A colheita em 70% das propriedades se dá de forma mecanizada. Secadores de leito fixo predominam. O armazenamento é predominante a granel. A estocagem se dá em estruturas rústicas e adaptadas, vulneráveis ao ataque de pragas e fungos. Não é realizado o monitoramento da umidade e temperatura. Os resultados revelam que teores de impurezas e grãos quebrados se encontram em níveis aceitáveis, já para o fator de umidade constatou-se que mais de 75% das amostras apresentam umidade elevada e inadequada ao armazenamento. Pela análise de danos mecânicos, 50% das amostras se encontram com limites superiores ao desejável; na análise de grãos ardidos e mofados mais de 60% das amostras se classificam como fora do tipo e mais da metade das mesmas se encontram com presença de insetos.

pdf DIFERENTES EMBALAGENS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE BERINJELA

Autores: FARIA, R. C. D., VESPUCCI, I. L., SANTOS, M. M., BARROS, P. J. R., CAMPOS, A. J. D.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Solanum melongena,Atmosfera modificada,Permanganato de potássio

Com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes embalagens na conservação pós-colheita de berinjela, foi realizado um experimento em delineamento inteiramente casualizado, com esquema fatorial 5x6 (embalagens x dias de análise), sendo cinco diferentes embalagens: 1: Poliestireno expandido (EPS) + cloreto de polivinila (PVC), 2: EPS+PVC+ Sachê de permanganato de potássio (Pellts), 3: Polietileno de baixa densidade (PEBD), 4: PEBD+Pellets e 5: Sem embalagem) e 6 dias de análise (0, 3, 6, 9, 12 e 15 dias), conduzido no laboratório de Secagem e Armazenamento Pós-colheita da UEG/CCET -Anápolis/GO. Após a higienização e homogeneização do lote, os frutos foram submetidos aos tratamentos, sendo acondicionado um fruto por embalagem e posteriormente armazenados e mantidos em B.O.D. à 10ºC e UR 85-90%, por um período de 15 dias. Foram realizadas as análises: Perda de massa, firmeza, acidez titulável e pH. As variáveis foram submetidas à análise de variância (P<0,05) e as médias foram analisadas por regressão. As embalagens mais efetivas na manutenção da qualidade das berinjelas foram PEBD+Pellets e PEBD, evidenciando melhor conservação pós-colheita e menores perdas de massa ao longo do armazenamento, apresentando-se como uma técnica pós-colheita potencial e viável para a berinjela.

pdf Efeito da geração de calor dentro do grão de café na evolução da sua temperatura durante o processo de torrefação

Autores: VANEGAS, J. D. B., CORREA, P. C., MARTINS, M. A., BAPTESTINI, F. M., CAMPOS, R.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: modelagem,aquecimento,reações

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do calor gerado pelas reações de evaporação e oxidação no incremento de temperatura dentro do grão de café durante a torrefação. Considerou-se uma análise concentrada no desenvolvimento de um modelo físico para estimar a temperatura do grão de café durante o processo de torrefação levando em conta a variação das propriedades termofísicas e os termos fontes de geração de calor. Grãos individuais de café arábica com teor de água inicial de 0,129 kga kgms-1 foram torrados, em um equipamento de queima de gás direto com cilindro rotativo a 45 rpm. A temperatura de torra foi constante a 240 ºC. A temperatura do grão foi registrada a cada 5 s por um termopar inserido no centro de cada grão. Quando a evaporação é desprezada, o modelo superestima a temperatura durante o período de reação exotérmica, começando em 150 °C e até consumir os reagentes. Pelo contrário, quando as reações exotérmicas são ignoradas, o modelo subestima a temperatura do grão devido ao resfriamento evaporativo. Quando nenhum dos termos fonte é levado em conta, o modelo tende a atingir a temperatura de torrefação rapidamente caindo em um erro por superestimação.

pdf Efeito da temperatura e das características físicas dos grãos na eficiência de extração de óleo por micro prensas do tipo Expeller

Autores: DELALIBERA, H. C., MOSSINI, F. H., HARBS, J. C. R., FIGUEIREDO, P. R. A. D.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Conteúdo de fibras,pré-aquecimento,agricultura familiar

Nos modelos de processamento de oleaginosas de baixa escala de produção, observa-se grande diversidade de oleaginosas destinadas a transformação em torta e óleo. Estes exigem máquinas que se adaptem a essa condição. Existem diversos fabricantes de máquinas voltadas a este mercado, onde, na grande maioria são mecanismos de processamento em fluxo contínuo conhecidos como prensas do tipo expeller. Os fabricantes oferecem máquinas com flexibilidade de serem adaptadas para extração de óleo de qualquer tipo de grão oleaginoso. Porém nota-se a ausência de informações técnicas do fabricante como procedimentos e indicações de regulagens para cada matéria prima, além das prensas não apresentarem sistemas que permitam coloca-las em regulagens pré-determinadas, dificultando o uso, resultando em baixa eficiência de extração do óleo, custos elevados e inviabilidade da aplicação da torta na alimentação animal. Neste estudo avaliou-se as características físicas e as propriedades térmicas da matéria prima em relação à eficiência de extração de óleo por micro prensas. Observou-se que existe efeito entre a temperatura de pré-aquecimento e teor de fibras nos grãos em relação a eficiência de extração onde, em materiais com alto teor de fibras o pré-aquecimento aumenta a eficiência de extração. Também observou-se que as micro prensas disponíveis apresentam baixa eficiência.

pdf EFEITO IMEDIATO E LATENTE DA TEMPERATURA DO AR DE SECAGEM SOBRE A COR DE SEMENTES DE SOJA PRODUZIDAS NA SEGUNDA SAFRA

Autores: FILHO, C. P. H., GONELI, A. L. D., MARTINS, E. A. S., OBA, G. C., GONçALVES, A. A.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Glycine max L.,Armazenamento,Pós-Colheita

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da interação de diferentes temperaturas de secagem e tempos de armazenamento sobre a cor de sementes soja produzidas na segunda safra. Colhidas próximo à maturidade fisiológica, com teor de água de aproximadamente 23 ± 0,5% (b.u.), as sementes foram submetidas a diferentes temperaturas de secagem (40, 50, 60, 70 e 80 °C) até um teor de água de 12,5 ± 0,7% (b.u.), sendo posteriormente armazenadas em condições ambientais não controladas, durante 180 dias. A cada 45 dias subsequentes a determinação da cor das sementes era realizada pela leitura direta de refletância por meio de um colorímetro tristímulo (iluminante 10°/D65), empregando-se o sistema Hunter de cor, obtendo-se os valores das coordenadas “L” (luminosidade), “a” (tonalidades verde - vermelha) e “b” (tonalidades azul - amarela). Com base nos resultados obtidos verificou-se que independente da temperatura de secagem empregada todos os tratamentos apresentaram uma tendência ao escurecimento tegumentar durante o armazenamento, fator esse que foi determinante no resultado evidenciado, devido aos valores referentes às coordenadas “L” e “b” serem reduzidos com o tempo e, os valores relativos a coordenada “a” serem elevados.

pdf EFEITO IMEDIATO E LATENTE DA TEMPERATURA DO AR DE SECAGEM SOBRE A GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE SOJA PRODUZIDAS NA SEGUNDA SAFRA

Autores: FILHO, C. P. H., GONELI, A. L. D., MARTINS, E. A. S., OBA, G. C., GARCIA, R. T.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Glycine max L.,potencial fisiológico,Armazenamento

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito imediato e latente de diferentes temperaturas do ar de secagem sobre a germinação de sementes soja produzidas na segunda safra. Colhidas próximo à maturidade fisiológica, com teor de água de aproximadamente 23 ± 0,5% (b.u.), as sementes foram submetidas a diferentes temperaturas de secagem (40, 50, 60, 70 e 80 °C) até um teor de água de 12,5 ± 0,7% (b.u.), sendo posteriormente armazenadas em condições ambientais não controladas, durante 180 dias. A cada 45 dias subsequentes a germinação das sementes era realizada, seguida também da determinação indireta da velocidade germinativa por meio do teste de primeira contagem. Com base nos resultados obtidos pôde-se verificar que a mediada que a temperatura do ar de secagem foi elevada tanto a germinação quanto sua velocidade foram afetadas, sendo ainda tal comportamento agravado com o decorrer do armazenamento. Na faixa de temperatura testada, a temperatura do ar de 40 °C pode ser recomendada para secagem de sementes de soja produzidas na segunda safra.

pdf EMPREGO DO MÉTODO DE EDABO (EVAPORAÇÃO DIRETA DE ÁGUA EM BANHO DE ÓLEO) PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM MILHO, ARROZ E FEIJÃO

Autores: BREDOW, H. V., SCHNEIDER, R., LENZ, M. H., PRADE, R., GALLI, D. C.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras chave: grãos,grau de umidade,qualidade

O teor de água nos grãos está diretamente relacionado a qualidade durante a colheita, secagem e armazenamento. Contudo, em pequenas propriedades rurais, pouco se utiliza determinadores de umidade, em função do seu custo de aquisição. Com base nisto decidiu-se testar o método para determinação do grau de umidade em grãos através da Evaporação Direta da Água com Banho de Óleo (EDABO). Objetivou-se avaliar a efetividade deste método, em relação ao método padrão em estufa e com equipamento da marca Motomco modelo FB 999 em amostras de arroz, feijão e milho. Os resultados dos testes em grãos de arroz, indicam que a eficiência do método não pode ser comparada ao método padrão em estufa e o Motonco, sendo que o grau de umidade fica superestimado diferindo estatisticamente entre si. Com relação à cultura do feijão, o método EDABO e na estufa não diferiram entre si, mas estes diferiram em relação ao equipamento que opera através de método indireto. Em grãos de milho, utilizando uma balança de precisão não diferiram estatisticamente em relação à estufa, diferentemente da balança comercial cozinha e do equipamento Motomco. Portanto, a partir dos ensaios conclui-se que o método EDABO é efetivo, especialmente para grãos de feijão.

pdf ESTUDO DA SECAGEM E ARMAZENAGEM DE GRÃOS DE MILHO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL

Autores: CORADI, P. C., MILANE, L. V., ANDRADE, M. G. D. O., CAMILO, L. J.

Ano da publicação: 2016

ISSN: 2358-582X

Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)

Palavras-chave: Biocombustíveis,Indústria,Zea mays L.

O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos das temperaturas do ar de secagem e das condições de armazenamento sobre a qualidade dos grãos de milho para produção de etanol. O trabalho de pesquisa foi conduzido no Laboratório de Pós-Colheita de Grãos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). O experimento foi instalado em um delineamento inteiramente casualisado, em esquema fatorial (3x2x2) (temperaturas do ar de secagem de 80, 100 e 120 ºC x condições de armazenamento à 23 ºC e 10 ºC x tempo de armazenamento de zero e seis meses). Os grãos de milho foram colhidos com teor de água de 18% (b.u.). Os grãos foram submetidos à secagem em estufa de convecção com ventilação forçada do ar até atingirem os teores de água de 12% (b.u.), em seguida, os grãos foram armazenados. Concluiu-se que o aumento da temperatura do ar de secagem reduziu os teores de lipídeos, a porcentagem de amido e o rendimento de etanol em 38,74 L ton-¹ de grãos. A condição de armazenamento em ambiente refrigerado a 10 °C foi favorável à manutenção dos teores de lipídeos (+2%), porcentagem de amido (+6%) e rendimento de etanol (+33 L ton-¹ de grãos).